Нови рецепти

Лятото дойде и тараторът е най-актуалната супа, перфектната компания на ледената мастика. Ето един друг вариант за студена супа, алтернатива на любимия на българите таратор - испанската студена супа гаспачо. Тази студена доматена супа разбива представата на българина, че доматената супа трябва да е топла. Освежаваща през горещите летни дни, студената доматена супа гаспачо може да се превърне в чудесно мезе за чаша ракия. Първата стъпка от рецептата за Гаспачо е да обелите доматите от люспите. Ако са добре узрели няма да имате проблем, но ако не са все още меки беленето ще стане по-трудно. Лесен вариант за белене на доматите е следният: правите по едно кръстче с нож от долната страна на всеки домат,…

Какво да сготвя с тиквички? Вариантите са безброй - от пълнени тиквички, през кюфтета от тиквички и вегетарианска мусака с тиквички, до супа от тивкички. Една от най-обичаните рецепти за тиквички обаче си остава рецептата за тиквички с ориз. Тиквичките с ориз са както перфектна гарнитура за вашите пържоли и други месни специалитети, така и чудесно леко вегитарианско ястие, което може да хапвате в неограничени количества, в компанията на чаша студено бяло вино, без страх, че ще качите някой грам. А рецептата на тиквичките с ориз? – От лесна по-лесна! Първата стъпка от рецептата за тиквички с ориз е подготовката на зеленчуците. Морковът и лукът почистраве и нарязвате на дребни парченца и  ги…

Кюфтетата от магданоз са един различен поглед върху магданоза, не като подправка, а като главно действащо лице в рецептата.  Кюфтенцата от магданоз се нареждат до кюфтетата от картофи и кюфтетата от тиквички, в редицата на вегитарианските кюфтенца, които, макар и да не могат да заместят кюфтенцата от кайма, в някои случаи биха могли да бъдат много вкусна тяхна алтернатива. Кюфтенцата от магданоз, които в менюто на ресторантите може да срещнете под името Кайгана, са типични на арменската кухня, тъй че приготвяйки ги ще внесете малко различен екзотичен полъх във вашето ежедневно меню, без да е нужно да инвестирате много средства и да се лутате между щандовете с непознати продукти. Първата стъпка от рецептата…

След пресните картофи на пазара в началото на лятото се появяват и пресните моркови. Въпреки че морковите присъстват на пазара целогодишно, през юни и юли те са най-сочни и най-вкусни, а това, че са страшно полезни е всеизвестно. Ето една рецепта за крем супа, която е подходяща за всеки новак в кухнята – вкусна и  лесна е и много полезна! Крем супата от моркови е типичен представител на рода "крем супи", защото, като всяка крем супа се приготвя много бързо, плътна и засищаща в, а е и с чудесен вкус. Първата стъпка от рецептата за крем супа от моркови е подготовката на морковите. Морковите се почистват и се нарязват на колелца. Лукът се нарязва надребно. В тенджера се загрява маслото, в…

Колко ли често сервитьорът в капанчето на плажа чува следната поръчка: „Една голяма бира и едни картофи соте“… Картофите Соте присъстват в менюто на всяко заведение и са почти толкова обичани, колкото и вечните ПКС (пържени картофи със сирене ;) )Сезонът на бирата вече е тук, астрономическото лято дойде и е време за рецептите на любимите бирени мезета. А какво по-подходящо мезе за бира от картофи соте. ВНИМАНИЕ! Хората, които държат на здравословното и диетично хранене няма смисъл да четат рецептата за картофи соте! ;) Измивате добре картофите, обелвате ги и ги слагате да поврат в подсолена вода. Картофите не трябва да стават много меки, трябва да останат полусварени, защото освен варенето…

Супите, в чиято основа стоят картофите са едни от най-популярните и най-често приготвяните супички. Крем супата от картофи е обаче може би най-любимата крем супа, на малки и на големи. За картофената крем супа няма сезон, но в началото на лятото пресните картофи са най-вкусни и затова новакът в кухнята не трябва да пропуска възможността да направи една. Безспорен плюс на крем-супата от картофи е фактът, че се приготвя много бързо, както и че необходимите продукти присъстват почти непрекъснато в хладилника. Първата стъпка от рецептата за крем супа от картофи е подготовката на продуктите. Почистете картофите, моркова и лука и ги варете в подсолена вода, докато омекнат. Зеленчуците са достатъчно сварени,…

Кюфтетата могат да са диетични и същевременно много вкусни, дори и в тях да няма месо. Това доказват кюфтетата от тиквички. Кюфтетата от тиквички дават и един от отговорите на въпроса "Какво да сготвя с тиквички?", приготвят се лесно и са подходящи и за най-начинаещите готвачи. Първият, а и най-важният момент в рецептата за кюфтета от тиквички е обработката на самите тиквички. Измивате добре тиквичките, обелвате ги, настъргвате ги, поръсвате ги с 1-2 супени лъжици сол и ги слагате в гевгир за около час. След час изцеждате добре тиквичките от водата. Изцеждането е много важно, защото ако тиквичките останат много „водни“ после няма да можете да оформите тиквените кюфтенца. Ако нямате време,…

Босилек Макар босилекът да не е типична за българската национална кухня подправка, като например магданоза, копъра или джоджена, той вече се е превърнал в неизменна част от нея и се използва при приготвянето на някои от най-популярните и обичани ястия и у нас. Къде точно се използва босилекът? Като подправка босилекът се използва свеж или сушен, но ароматът на пресния и е много по-силен. Босилекът е характерен за средиземноморската кухня и е символ на италианската кухня. Той е главно действащо лице в любими в цял свят рецепти: лесната и свежа салата от домати и моцарела „Капрезе“, сосът „Песто“, използва се и при приготвянето на различни сосове за паста и пица. Босилекът (заедно с естрагона…

В началото на лятото пазарите навсякъде са „залети“ с тиквички и пресни картофи. А вариациите на рецепти с тези два продукта са безброй: кюфтета от тиквички, пресни картофи на фурна с подправки, или пък с чесън и копър, пържени тиквички, суфле от тиквички... Ето една идея, как да спретнете вечеря буквално за пет минути! Рецептата за пресни картофи и тиквички на фурна е изключително сполучвила и много лесна, лека типично лятна рецепта, с която може да разнообразите лятното меню. Първата стъпка от рецептата за пресни картофи и тиквички на фурна е подготовката на зеленчуците. Нарязвате тиквичките на колелца с дебелина 1 см и изсипвате в тава. Пресните картофки измивате добре и без да ги белите (тъй…